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pizza Jacopo Bonodinulla

Si fa presto a dire pizza! storia di un fast food da tradizione

Gli amanti della pizza lo sanno bene: a partire dal menù fino all’ultimo morso, quello che è un piatto di veloce e facile consumazione, può rivelarsi un momento di aulico piacere.

Pensateci.. scorrere il menù e trovare i soliti nomi è rassicurante, facile, veloce e ci toglie l’incomodo di chiedere dettagli e particolari. Si sceglie aggiungendo e sottraendo i soliti ingredienti e via alle chiacchiere tra amici in attesa dell’agognata pizza.

Ma diciamoci la verità.. parte dell’esperienza viene meno, poesia e curiosità si eclissano al semplice gesto di chiudere il menù.

Cosa accade allora se, al contrario, vi trovate di fronte a nomi come LEONCINO, ZENO, JACOPO o addirittura.. ABBIPAZIENZA?

Le domande sorgono spontanee. E le risposte arrivano al primo boccone!

Da noi anche il fast food per eccellenza, la pizza, è frutto di quella lunga tradizione che risale agli inizi del ‘900 con lo storico panificio Giuntini e che si intreccia e si “impasta” con la storia di un territorio, quello pistoiese, con le sue alterne vicissitudini di gloria, sconfitte, lotte egemoniche ed antichi mestieri e sapori.

E’ così che i nomi che abbiamo scelto rivelano questo intrinseco legame:

LEONCINO: come il Pozzo del Leoncino che si trova in Piazza de La Sala e che prende nome proprio dal leoncino in pietra arenaria che i Fiorentini vi collocarono all’indomani della vittoria a simboleggiare, con quella zampa sinistra apposta sullo stemma della città, il loro definitivo dominio

ZENO: per celebrare quel vescovo “nero” dei veronesi ed al quale i pistoiesi attribuiscono il famoso miracolo del riversamento delle acque dell’Ombrone nel fiume Arno, quello che evitò l’inondazione della città

JACOPO: come quello Jacopo assurto a santo che guidò la reconquista di Maiorca, e che di ritorno dalla guerra portò a Pistoia una reliquia di Sant’Jacopo di Compostela, oggi conservata nell’altare d’argento del Duomo

BATTISTERO: uno dei monumenti emblema della nostra città, espressione di quel tipico “gotico italiano”, sapiente ed armonica fusione di gotico francese e romanico nostrano, uno degli ultimi grandi battisteri del Medioevo

SALA: non poteva mancare il richiamo alla piazza che anima le nostre giornate, da sempre cuore pulsante della città, vivace coacervo di storia, di antichi e nuovi mestieri e soprattutto dei freschi profumi dei prodotti locali

ABBIPAZIENZA: come disse quello della casata dei guelfi neri all’amico che aveva scambiato per un rivale della casata dei guelfi bianchi e che validamente si difese dalle sue coltellate

Ed i sapori? per scoprirli non resta che prenotare, assaggiarle una ad una e gustare un po’ della nostra storia.

Vi avvertiamo però: servite al pezzo al banco del nostro forno o degustate comodamente al tavolo dal tagliere da mezzo metro, sempre calde e fragranti, le nostre pizze lasciano il segno e possono dare dipendenza.. ma in tal caso un rimedio, siamo certi, lo troverete.

Buon appetito!

Il team di Bonodinulla

schiacciata ripiena Bonodinulla Pistoia

Merendadinulla

Gli acquisti in centro ti esauriscono? sei a lavoro ed hai bisgno di una pausa? ti trovi nei pressi de La Sala a Pistoia ed hai un’improvviso desiderio di merenda? sì, quel sano, nutriente e gustoso spuntino fatto di ingredienti semplici e naturali?

Da Bonodinulla trovi Merenda di nulla!

Dalle bevande calde per un ristoro di coccole alle spremute fatte sul momento, dal caffè con la formula Mokainsieme all’assortimento di birre artigianali, passando per torte fatte in casa e fantasia di pizza cotta a legna.

Da Bonodinulla è un piacere ritrovare il gusto della merenda di una volta, genuina, leggera, semplicemente buona..

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